多项选择题
A、加速发酵 B、增高酯的含量 C、酵母变形和退化 D、增加酵母收获量
全麦芽麦汁的可发酵糖有（）A、麦芽糖B、葡萄糖C、果糖D、蔗糖
多项选择题全麦芽麦汁的可发酵糖有（）
A、麦芽糖 B、葡萄糖 C、果糖 D、蔗糖
属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是（）A、汉生罐保藏法B、液体试管保藏C、真空冷冻干燥保藏D、发酵液保藏法
多项选择题属于啤酒酵母纯种原菌保藏法的是（）
A、汉生罐保藏法 B、液体试管保藏 C、真空冷冻干燥保藏 D、发酵液保藏法
啤酒厂常用的化学灭菌剂有（）A、高锰酸钾B、酒精C、琼脂D、氰化钾
多项选择题啤酒厂常用的化学灭菌剂有（）
A、高锰酸钾 B、酒精 C、琼脂 D、氰化钾
