单项选择题
A.肌肉外表湿润、沾手 B.指压后凹陷不能完全恢复 C.色泽红润、有光泽 D.气味略带氨味或酸味
下列关于乌龟描述不正确的是（）。A.又称团鱼B.地球上最古老的动物之一C.有冬眠习惯D.生长缓慢
单项选择题下列关于乌龟描述不正确的是（）。
A.又称团鱼 B.地球上最古老的动物之一 C.有冬眠习惯 D.生长缓慢
煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是（）。A.矿物质B.蛋白质C.糖类D.维生素
单项选择题煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是（）。
A.矿物质 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素
肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。A.-30℃~-18℃B.-10℃~-5℃C.0℃~5℃D.10℃~1...
单项选择题肉类原料冷冻储存最适宜的温度范围是（）。
A.-30℃~-18℃ B.-10℃~-5℃ C.0℃~5℃ D.10℃~15℃
