羊肉酱制作时，打码后作为成品保藏，保存的温度应稳定在（）之间。

当瓶装羊肉酱罐装之后，趁热未凉之前进行杀菌，先将杀菌锅中的水升温到（）之间。A.50~60℃B.55~75℃C...

单项选择题当瓶装羊肉酱罐装之后，趁热未凉之前进行杀菌，先将杀菌锅中的水升温到（）之间。

羊肉酱制作时，羊肉在切分绞碎之前不需要（），再用清水清洗沥干。A.剔净羊骨B.切除淋巴组织和筋膜C.刮净肉皮的...

单项选择题羊肉酱制作时，羊肉在切分绞碎之前不需要（），再用清水清洗沥干。

在鸡辣椒的制作中，当油辣椒装罐后，需要杀菌的温度是（）。A.10℃~20℃B.25℃~35℃C.40℃~50℃...

单项选择题在鸡辣椒的制作中，当油辣椒装罐后，需要杀菌的温度是（）。