食用天然色素调色性好，不同色素的相容性较好。

非糖类甜味剂是非营养性甜味剂。

判断题非糖类甜味剂是非营养性甜味剂。

甜度与邻二羟基间的氢键有关，氢键结合力越大，甜度越小。

判断题甜度与邻二羟基间的氢键有关，氢键结合力越大，甜度越小。

食品中一些氨基酸和蛋白质是甜味物质。

判断题食品中一些氨基酸和蛋白质是甜味物质。