名词解释
处于非水物质外围，与非水物质呈缔合状态的水
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
名词解释天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？
名词解释肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？
味感产生的机制是什么？
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