单项选择题
A.鱼皮 B.鱼信 C.鱼肚 D.鱼翅
“火腿心”是指质量最好的（）。A.油头B.中方C.蹄膀D.上方
单项选择题“火腿心”是指质量最好的（）。
A.油头 B.中方 C.蹄膀 D.上方
肉类持水性的高低决定于所含的（）。A.肌浆蛋白B.肌红蛋白C.肌原蛋白D.胶原蛋白
单项选择题肉类持水性的高低决定于所含的（）。
A.肌浆蛋白 B.肌红蛋白 C.肌原蛋白 D.胶原蛋白
骨骼肌的横切面呈大理石纹状是因为含有（）。A.肌间脂肪B.贮备脂肪C.疏松结缔组织D.致密结缔组织
单项选择题骨骼肌的横切面呈大理石纹状是因为含有（）。
A.肌间脂肪 B.贮备脂肪 C.疏松结缔组织 D.致密结缔组织
