单项选择题
A.肌浆蛋白 B.肌红蛋白 C.肌原蛋白 D.胶原蛋白
骨骼肌的横切面呈大理石纹状是因为含有（）。A.肌间脂肪B.贮备脂肪C.疏松结缔组织D.致密结缔组织
单项选择题骨骼肌的横切面呈大理石纹状是因为含有（）。
A.肌间脂肪 B.贮备脂肪 C.疏松结缔组织 D.致密结缔组织
肉类的最佳烹调时间是（）。A.僵直期B.后熟期C.成熟期D.自溶期
单项选择题肉类的最佳烹调时间是（）。
A.僵直期 B.后熟期 C.成熟期 D.自溶期
不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是（）。A.冷藏B.缓冻C.速冻D.室温
单项选择题不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是（）。
A.冷藏 B.缓冻 C.速冻 D.室温
