单项选择题
A.3克 B.5克 C.10克 D.20克
用酵母菌调制油条面坯要充分（），否则达不到应有的膨松度。A.软B.硬C.发酵D.润滑
单项选择题用酵母菌调制油条面坯要充分（），否则达不到应有的膨松度。
A.软 B.硬 C.发酵 D.润滑
菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积。A.原料B.配料C.调料D.单位
单项选择题菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积。
A.原料 B.配料 C.调料 D.单位
炸油条要掌握好油温，否则会影响成品（）A.质地B.色泽C.口感D.以上都是
单项选择题炸油条要掌握好油温，否则会影响成品（）
A.质地 B.色泽 C.口感 D.以上都是
