（）适用于高度分工合作，场地面积较大，相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。

冻藏原材料的保存期也不是无限期的，一般不超过（）。A.3个月B.4个月C.5个月D.6个月

单项选择题冻藏原材料的保存期也不是无限期的，一般不超过（）。

所谓库存安全系数，就是为了在交货时间延迟、交通阻塞等特殊情况下确保原料的供给，而将最低存量的（）定为安全系数。...

单项选择题所谓库存安全系数，就是为了在交货时间延迟、交通阻塞等特殊情况下确保原料的供给，而将最低存量的（）定为安全系数。

（）是大型餐饮企业、集团公司等对大宗货物采购时采用的规范化的采购方式。A.直接市场采购B.供应商报价采购C.直...

单项选择题（）是大型餐饮企业、集团公司等对大宗货物采购时采用的规范化的采购方式。