单项选择题
A.明酥 B.暗酥 C.酥皮 D.开酥
制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。A.蒸熟B.炸熟C.烤熟D.煎熟
单项选择题制作薯类面坯的工艺是将薯类（）去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
A.蒸熟 B.炸熟 C.烤熟 D.煎熟
烤制明酥类制品时，炉内热量是通过（）的方式进行的。A.辐射和对流B.对流和传导C.辐射和传导D.辐射、传导和对...
单项选择题烤制明酥类制品时，炉内热量是通过（）的方式进行的。
A.辐射和对流 B.对流和传导 C.辐射和传导 D.辐射、传导和对流
职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者（），增强劳动者就业能力和工作能力的重要途径。A.素质B.技术C....
单项选择题职业技能培训是开发劳动者职业技能，提高劳动者（），增强劳动者就业能力和工作能力的重要途径。
A.素质 B.技术 C.技艺 D.技巧
