做馒头时，如果酵母用量过多，馒头会（）。

制作馅饼时，烙制的时间一般为（）。A.3-5分钟B.5-7分钟C.7-9分钟D.9-11分钟

单项选择题制作馅饼时，烙制的时间一般为（）。

做面包时，如果烤箱温度过高，面包会（）。A.内部不熟B.表面颜色过浅C.体积膨胀过大D.表面烤焦

单项选择题做面包时，如果烤箱温度过高，面包会（）。

制作凉皮时，洗面的目的是（）。A.去除杂质B.提取面筋C.增加韧性D.以上都是

单项选择题制作凉皮时，洗面的目的是（）。