山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可参与体内脂肪的正常代谢，最后被氧化成二氧化碳和水，故几乎对人体无毒。

室温下，所有PAH皆为固体。

判断题室温下，所有PAH皆为固体。

细菌的最适PH为7.0。

判断题细菌的最适PH为7.0。

油脂酸败后酸价升高，过氧化物值升高，羰基价升高。

判断题油脂酸败后酸价升高，过氧化物值升高，羰基价升高。