案例分析题对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。 实验期内大鼠摄入的食物氮为（）

计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）A.粪代谢氮B.尿氮C.食物氮D.粪氮E.潴留氮

单项选择题计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）A.蛋白质功效比值B.蛋白质净利用率C.蛋白质消...

单项选择题被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）

肠道内源性氮也称为（）A.粪代谢氮B.潴留氮C.粪氮D.吸收氮E.食物氮

单项选择题肠道内源性氮也称为（）