案例分析题评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）A.蛋白质功效比值B.蛋白质净利用率C.蛋白质消...

单项选择题被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）

肠道内源性氮也称为（）A.粪代谢氮B.潴留氮C.粪氮D.吸收氮E.食物氮

单项选择题肠道内源性氮也称为（）

确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）A.负荷试验B.凯氏定氮法C.称量法D.薄层层析法E.原子吸收光谱法

单项选择题确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）