一般情况下，（）以上都可以将细菌杀死。

要形成里外酥脆型的菜肴，运用火候时应注意用（）加热原料。A.低油温B.中油温C.高油温D.旺油温

单项选择题要形成里外酥脆型的菜肴，运用火候时应注意用（）加热原料。

烧、炖、煮等烹调方法多采用（）长时间烹制。A.旺火B.大火C.中火D.小火

单项选择题烧、炖、煮等烹调方法多采用（）长时间烹制。

如爆鱿鱼卷，只有用（）快速烹调，才可达到鱿鱼卷万爽滑嫩脆的效果。A.旺火B.中火C.小火D.微火

单项选择题如爆鱿鱼卷，只有用（）快速烹调，才可达到鱿鱼卷万爽滑嫩脆的效果。