酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜（）和使菜品颜色发红。

谷类原料是人体（）的重要来源。A、蛋白质；B、脂肪；C、碳水化合物；D、维生素

单项选择题谷类原料是人体（）的重要来源。

冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。A、高于；B、等于；C、低于；D、不同于

单项选择题冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。

下列牛肉中，品质最佳的是（）。A、牦牛肉B、黄牛肉；C、水牛肉；D、奶牛肉

单项选择题下列牛肉中，品质最佳的是（）。