单项选择题
A.氨基酸B.纤维素C.磷脂D.糖原
制汤时,一般情况下应()下料,中途不宜加水。A.沸水B.开水C.冷水D.冷油
单项选择题制汤时,一般情况下应()下料,中途不宜加水。
A.沸水B.开水C.冷水D.冷油
茸泥()的常用方法:水浸、油浸、蒸、煎等。A.成型B.成熟C.成菜D.加工
单项选择题茸泥()的常用方法:水浸、油浸、蒸、煎等。
A.成型B.成熟C.成菜D.加工
()的特点:具有可塑性、容易成熟、便于食用、可作为黏和剂等特点。A.馅料B.瘦肉C.茸泥D.肥肉
单项选择题()的特点:具有可塑性、容易成熟、便于食用、可作为黏和剂等特点。
A.馅料B.瘦肉C.茸泥D.肥肉