组织蛋白是以（）为原料，经挤压或纺丝工艺加工制成的、具有特定组织结构的产品。

大豆蛋白粉是大豆经清选、脱皮、脱脂、粉碎等工艺加工而成的蛋白质含量不低于（）的粉状产品。A.35%B.40%C...

单项选择题大豆蛋白粉是大豆经清选、脱皮、脱脂、粉碎等工艺加工而成的蛋白质含量不低于（）的粉状产品。

在腐乳生产中，人工接入的菌种没有（）。A.毛霉或根霉B.米曲霉C.红曲霉和酵母菌D.放线菌

单项选择题在腐乳生产中，人工接入的菌种没有（）。

凝固剂是传统豆制品生产不可缺少的辅料，它可分为盐类和酸类两种类型，其中酸类凝固剂是（）。A.卤水B.石膏C.葡...

单项选择题凝固剂是传统豆制品生产不可缺少的辅料，它可分为盐类和酸类两种类型，其中酸类凝固剂是（）。