凝固剂是传统豆制品生产不可缺少的辅料，它可分为盐类和酸类两种类型，其中酸类凝固剂是（）。

对豆浆的凝固作用以（）最快。A.过熟石膏B.熟石膏C.半熟石膏D.生石膏

单项选择题对豆浆的凝固作用以（）最快。

所谓（），就是用加热的方法使牛乳中的一部分水分汽化，并不断地除去，从而使牛乳中的干物质含量提高。A.汽化B.升...

单项选择题所谓（），就是用加热的方法使牛乳中的一部分水分汽化，并不断地除去，从而使牛乳中的干物质含量提高。

我国国标要求灭菌乳的脂肪含量应大于等于（）A.3.1%B.2.8%C.3.3%D.3.5%

单项选择题我国国标要求灭菌乳的脂肪含量应大于等于（）