单项选择题
A.果冻成型前的制作可以按照自己的意愿随性所欲进行操作B.果冻的成型的原料需要按照一定的标准进行C.在使用凝固剂时一定要按照凝固剂的用法用量使用D.要注意卫生环境
下面是制作菠萝果冻液的调剂，说法错误的是（）。A.白砂糖用量为40gB.水的用量为20gC.冷水的用量为100...
单项选择题下面是制作菠萝果冻液的调剂，说法错误的是（）。
A.白砂糖用量为40gB.水的用量为20gC.冷水的用量为100gD.明胶片用量为15g
关于琼脂的说法错误的是（）。A.是从石花菜、紫菜中提取的B.40℃凝结为胶冻状C.90℃加热融化D.任何时候不...
单项选择题关于琼脂的说法错误的是（）。
A.是从石花菜、紫菜中提取的B.40℃凝结为胶冻状C.90℃加热融化D.任何时候不会融化
下面是关于琼脂凝固剂的方法，其中错误的是（）。A.琼脂在40℃左右凝结为胶冻状B.人们常吃的果冻、凉粉等都会按...
单项选择题下面是关于琼脂凝固剂的方法，其中错误的是（）。
A.琼脂在40℃左右凝结为胶冻状B.人们常吃的果冻、凉粉等都会按照规定添加适量琼脂C.琼脂不宜与酸性原料混合D.琼脂可以和酸性原料混合
