酸度是咖啡豆品质的一个重要特征，现今世界上饮用咖啡近90%为非酸性咖啡。（）

餐饮市场调研是运用科学的方法和手段，有目的地针对餐饮市场需求的数量、结构特征等信息以及变化趋势所进行的调查和研...

判断题餐饮市场调研是运用科学的方法和手段，有目的地针对餐饮市场需求的数量、结构特征等信息以及变化趋势所进行的调查和研究。（）

俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）

判断题俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）

“管理的一半是检查”，服务质量的监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。（）

判断题“管理的一半是检查”，服务质量的监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。（）