有氧呼吸释放能量，无氧呼吸吸收能量。

在果蔬罐制品生产中封罐之前进行的排气工序主要目的是什么？

问答题在果蔬罐制品生产中封罐之前进行的排气工序主要目的是什么？

果脯类产品凝胶的机理是利用了高甲氧基凝胶的原理。

判断题果脯类产品凝胶的机理是利用了高甲氧基凝胶的原理。

生物败坏的特点是引起食品变色变味，不失去食用价值。

判断题生物败坏的特点是引起食品变色变味，不失去食用价值。