单项选择题
A.可直接添加新料 B.将陈料与新料混合 C.不要将陈料倒出后再添加新料 D.将陈料倒出后再添加新料
味精是烹调中常用的鲜味调味品，其主要成分是（）A.谷氨酸二钠B.碳酸钠C.谷氨酸钠D.碳酸氢钠
单项选择题味精是烹调中常用的鲜味调味品，其主要成分是（）
A.谷氨酸二钠 B.碳酸钠 C.谷氨酸钠 D.碳酸氢钠
按照原料的商品种类分，海蜇属于（）A.水产品B.干货制品C.蔬菜D.肉类
单项选择题按照原料的商品种类分，海蜇属于（）
A.水产品 B.干货制品 C.蔬菜 D.肉类
干货制品贮存时应保持的温度是（）A.0-5℃B.6-10℃C.18-21℃D.25-28℃
单项选择题干货制品贮存时应保持的温度是（）
A.0-5℃ B.6-10℃ C.18-21℃ D.25-28℃
