美国菜分为三个流派：（）；以英格兰移民为主的派系，保留了传统的菜点，又增加了一些当地原料的新品种；以德克萨斯州为主的墨西哥派系，受南美菜的影响很大，有不少菜带有辣味，调味浓烈，有一定的刺激性。

西餐宴会服务中，拉椅让座应遵循（）的原则。A.就近原则B.尊者优先C.先宾后主、先女后男D.先长后幼、先女后男

单项选择题西餐宴会服务中，拉椅让座应遵循（）的原则。

（）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。A.直接市场采购B.招标采购C.“一次停靠...

单项选择题（）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。

若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（）。A.通知客房送餐员到房间收取餐具、...

单项选择题若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车，服务员此时正确的做法是（）。