食品添加剂是为了改善菜点品质和色、香、味以及用于防腐加工工艺，所以为了以上这些作用，可以随意多放。

着色剂日落黄最大使用量是0.4g/kg。

判断题着色剂日落黄最大使用量是0.4g/kg。

红曲米是一种人工色素。

判断题红曲米是一种人工色素。

淀粉在水中可以糊化，而冷却后会形成固定的凝胶，所以可以加工粉皮、凉皮等。

判断题淀粉在水中可以糊化，而冷却后会形成固定的凝胶，所以可以加工粉皮、凉皮等。