需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。

畜类四肢的肌腱和其相关联的韧带被称为（）。A.皮B.肌鞘C.肌带D.蹄筋

单项选择题畜类四肢的肌腱和其相关联的韧带被称为（）。

幽门部的环形肌厚实发达，在烹饪原料中被俗称为（）。A.肚皮B.肚体C.肚心D.肚头

单项选择题幽门部的环形肌厚实发达，在烹饪原料中被俗称为（）。

猪肚在烹饪中的利用部位是其（）。A.粘膜B.粘膜下层C.肌肉层D.浆膜

单项选择题猪肚在烹饪中的利用部位是其（）。