目前使用最少、最不常用的面团膨松方法是干酵母发酵。

蜂蜜含有芳香物质和大量果糖及葡萄糖，果糖甜度最强，一般适用于制作有特色的营养面点。

判断题蜂蜜含有芳香物质和大量果糖及葡萄糖，果糖甜度最强，一般适用于制作有特色的营养面点。

调辅原料种类很多，有动物、植物和微生物等多种来源，有固态、液态和半固态等多种形态。

判断题调辅原料种类很多，有动物、植物和微生物等多种来源，有固态、液态和半固态等多种形态。

主料一般用粮食粉料制作，即小麦粉、米粉制作为主，兼及玉米、薯、芋等杂粮。

判断题主料一般用粮食粉料制作，即小麦粉、米粉制作为主，兼及玉米、薯、芋等杂粮。