单项选择题
A.社会舆论 B.新闻报导 C.社会评论 D.个体评论
菜肴吸附着色法是指将原料放在（）的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。A.有色B.无色C.红色D....
单项选择题菜肴吸附着色法是指将原料放在（）的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
A.有色 B.无色 C.红色 D.白色
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白煮、熏等。A.拌B.酱C.醉D.腊
单项选择题热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白煮、熏等。
A.拌 B.酱 C.醉 D.腊
酱制原料需要用（）腌制时，不可单独追求色泽，最大用量不得超过万分之一。A.硝B.盐C.酱油D.香料
单项选择题酱制原料需要用（）腌制时，不可单独追求色泽，最大用量不得超过万分之一。
A.硝 B.盐 C.酱油 D.香料
