填空题
动物肌肉中的色素；植物色素
淀粉酶所括3个主要类型①（）、②（）、③（）。
填空题淀粉酶所括3个主要类型①（）、②（）、③（）。
简述淀粉糊化。
问答题简述淀粉糊化。
简述油炸过程中食品对油的影响。
问答题简述油炸过程中食品对油的影响。
