酱卤肉制品熏制时只发生美拉德反应。

道口烧鸡、德州扒鸡造型没有区别。

判断题道口烧鸡、德州扒鸡造型没有区别。

酱卤肉制品制作过程中，火候控制至关重要。

判断题酱卤肉制品制作过程中，火候控制至关重要。

猪前蹄筋少，猪后蹄筋多。

判断题猪前蹄筋少，猪后蹄筋多。