单项选择题
A、1 B、2 C、3 D、4
调味的过程实质上就是()的过程。A、扩散与渗透B、分解合成C、吸附D、分解与扩散
单项选择题调味的过程实质上就是()的过程。
A、扩散与渗透 B、分解合成 C、吸附 D、分解与扩散
先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质的影响,使后者改变无有的味觉,这称为()现象。A、转化现象B、转换现象...
单项选择题先摄取的食物的味对后摄取食物的味会产生质的影响,使后者改变无有的味觉,这称为()现象。
A、转化现象 B、转换现象 C、对比现象 D、增强现象
鱼类、牛羊肉的腥膻气味,在烹制时加料酒、醋等调料可去除,此为()现象。A、对比B、消杀C、转化D、变味
单项选择题鱼类、牛羊肉的腥膻气味,在烹制时加料酒、醋等调料可去除,此为()现象。
A、对比 B、消杀 C、转化 D、变味