酒吧销售白兰地，威士忌，金酒等烈性酒因用量不大，一般多采用零杯销售，如人头马每瓶容量为700ml，每份按一盎司（约30毫升）标准分量，实际销售份数应是（）。

起源于欧洲贵族家庭，讲究餐饮礼节的“手推车服务”是西餐的（）。A.美式服务B.法式服务C.英式服务D.俄式服务

单项选择题起源于欧洲贵族家庭，讲究餐饮礼节的“手推车服务”是西餐的（）。

酒店提供一定数量，品种的菜点，让顾客随意点菜食用的就餐方式称为（）。A.便宴B.零点C.自助D.火锅

单项选择题酒店提供一定数量，品种的菜点，让顾客随意点菜食用的就餐方式称为（）。

保证所采购的餐饮原料质量达标的前提是（）。A.划分原料采购类别B.确定原料采购数量C.制定原料采购标准D.控制...

单项选择题保证所采购的餐饮原料质量达标的前提是（）。