VC性质活泼的原因是其分子结构中带有能够可逆加氢或脱氢的烯二醇基团。

酸、碱性食品根据其食品体系中的pH值来决定的。

判断题酸、碱性食品根据其食品体系中的pH值来决定的。

油脂和多糖在自然界都以混合物形式存在。

判断题油脂和多糖在自然界都以混合物形式存在。

植物性食物的矿物元素的生物有效性大于动物性食物的矿物元素的生物有效性。

判断题植物性食物的矿物元素的生物有效性大于动物性食物的矿物元素的生物有效性。