在制作白汤过程中，哪些操作需要注意火候（）

以下哪些因素会影响白汤的口感（）A.火候B.食材种类C.炖煮时间D.盐的用量E.放凉时间

多项选择题以下哪些因素会影响白汤的口感（）

制汤时，加盐的作用有哪些（）A.增加口感B.提高食材风味C.杀菌消毒D.提升汤色

多项选择题制汤时，加盐的作用有哪些（）

茸泥制作过程中，如何保持卫生（）A.保持双手清洁B.定期清洁工作台C.穿戴工作服D.保持制作环境整洁

多项选择题茸泥制作过程中，如何保持卫生（）