多项选择题
A.增加口感B.提高食材风味C.杀菌消毒D.提升汤色
茸泥制作过程中，如何保持卫生（）A.保持双手清洁B.定期清洁工作台C.穿戴工作服D.保持制作环境整洁
多项选择题茸泥制作过程中，如何保持卫生（）
A.保持双手清洁B.定期清洁工作台C.穿戴工作服D.保持制作环境整洁
茸泥制作过程中，以下哪些调味料不宜过量使用（）A.盐B.糖C.味精D.酱油E.鸡精
多项选择题茸泥制作过程中，以下哪些调味料不宜过量使用（）
A.盐B.糖C.味精D.酱油E.鸡精
以下哪些因素是评判茸泥成品质量的关键（）A.口感B.颜色C.香气D.味道E.温度
多项选择题以下哪些因素是评判茸泥成品质量的关键（）
A.口感B.颜色C.香气D.味道E.温度
