乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温长时、巴氏杀菌和（）。

原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。

填空题原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。

以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。

填空题以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。

乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。

填空题乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。