单项选择题
A. 菜花样增生物 B. 心内膜坏死 C. 点状出血 D. 弥漫性充血
乳类特征性的细菌菌相变化不包括（）。A. 乳酸链球菌期B. 乳酸杆菌期C. 腐败期D. 霉变期
单项选择题乳类特征性的细菌菌相变化不包括（）。
A. 乳酸链球菌期 B. 乳酸杆菌期 C. 腐败期 D. 霉变期
肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。A.腐败分解产物的特性B.腐败分...
单项选择题肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。
A.腐败分解产物的特性 B.腐败分解产物的数量 C.分解终产物的种类 D.腐败产物的特征和数量
肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。A. 蛋白酶B. 糖原分解酶C. 腐败微生...
单项选择题肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
A. 蛋白酶 B. 糖原分解酶 C. 腐败微生物 D. 脂肪氧化酶
