泡芙烘烤时，尤其是在进炉后前段时间，对温度的（）

裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油过多，可以在上面撒一层（）面粉A.薄薄的B.厚厚的C.黏黏的D.粘粘的

单项选择题裱制泡芙坯料时，烤盘上如刷油过多，可以在上面撒一层（）面粉

泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、（）放入锅中煮沸A.粉B.蛋C.盐D.糖

单项选择题泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、（）放入锅中煮沸

制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、（）、水或牛奶、蛋液、水等A.淀粉B.全麦粉C.高筋粉D.低筋粉

单项选择题制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、（）、水或牛奶、蛋液、水等