多项选择题
A.定人B.定时C.定位D.定卡E.定岗位
餐具损耗机有主观因素，也有客观因素，既有餐具本身质量问题，又有使用保管因素，属于餐具损耗的原因有（）。A.管理...
多项选择题餐具损耗机有主观因素，也有客观因素，既有餐具本身质量问题，又有使用保管因素，属于餐具损耗的原因有（）。
A.管理制度缺陷B.洗涤设备落后C.自然长期分化D.客人无意摔坏E.员工违规操作
设计加工厨房的布局应（）。A.靠近原料入口B.有足够空间与适宜设备C.便于垃圾清运D.有方便的货物运输通道E....
多项选择题设计加工厨房的布局应（）。
A.靠近原料入口B.有足够空间与适宜设备C.便于垃圾清运D.有方便的货物运输通道E.不同性质原料的加工场所要合理分离
符合厨房生产安全卫生操作规范的做法是（）。A.化冻食品不再次冷冻B.不使用缺口餐具C.不用手勺直接尝口味D.不...
多项选择题符合厨房生产安全卫生操作规范的做法是（）。
A.化冻食品不再次冷冻B.不使用缺口餐具C.不用手勺直接尝口味D.不把围裙当毛巾用E.工作结束后洗澡
