餐具损耗机有主观因素，也有客观因素，既有餐具本身质量问题，又有使用保管因素，属于餐具损耗的原因有（）。

设计加工厨房的布局应（）。A.靠近原料入口B.有足够空间与适宜设备C.便于垃圾清运D.有方便的货物运输通道E....

多项选择题设计加工厨房的布局应（）。

符合厨房生产安全卫生操作规范的做法是（）。A.化冻食品不再次冷冻B.不使用缺口餐具C.不用手勺直接尝口味D.不...

多项选择题符合厨房生产安全卫生操作规范的做法是（）。

表明菜点质地感觉的选项有（）。A.酥B.烂C.脆D.辣E.韧

多项选择题表明菜点质地感觉的选项有（）。