可可粉是可可豆（）、细磨、去油经精磨而成的。

西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。A、黄油B、鸡蛋C、丰登糖D、砂糖

单项选择题西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）、巧克力等。

脆皮面包在胀发过程阶段，要求制品（）。A、勤换位置B、勤开门看C、勤晃动烤盘D、避免受剧烈振动

单项选择题脆皮面包在胀发过程阶段，要求制品（）。

奶油胶冻（）、凝固程度与配料中结力的使用量有关。A、搅拌程度B、冷却方法C、冷却时间D、搅拌时间

单项选择题奶油胶冻（）、凝固程度与配料中结力的使用量有关。