制作泡芙的基本原料有奶油或（）、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等

泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个（），否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰A.尖峰B.圆头C.凹陷D.扁平

单项选择题泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个（），否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰

泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从（），挤入奶油、黄酱等A.顶部切开B.中间片开C.上部片开D.顶部挖洞

单项选择题泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从（），挤入奶油、黄酱等

泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅（）A.炝制B.焗制C.煎制D.炸制

单项选择题泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料，入油锅（）