干制竹荪在初加工时，竹荪的（）应去除。

干货虾干在初加工时，为了保持虾干的鲜味，应（）A.长时间浸泡B.短时间浸泡C.不浸泡直接烹饪D.用热水浸泡

单项选择题干货虾干在初加工时，为了保持虾干的鲜味，应（）

干货乌鱼蛋在初加工时，乌鱼蛋的（）应去除。A.薄膜B.蛋清部分C.蛋黄部分D.以上都是

单项选择题干货乌鱼蛋在初加工时，乌鱼蛋的（）应去除。

干制羊肚菌在初加工时，羊肚菌的（）需要特别清洗。A.菌盖B.菌柄C.菌褶D.菌体

单项选择题干制羊肚菌在初加工时，羊肚菌的（）需要特别清洗。