萝卜鱼加入花生油待油温升至（）时，将萝卜鱼逐个下入。

酥炸按加工制作工艺的不同可分为（）种。A.三B.五C.两D.一

单项选择题酥炸按加工制作工艺的不同可分为（）种。

香炸适用于猪里脊，鸡脯肉，鱼肉，（），牛里脊肉等原料。A.大虾B.羊肉C.兔肉D.鸭肉

单项选择题香炸适用于猪里脊，鸡脯肉，鱼肉，（），牛里脊肉等原料。

下列哪个是淮扬菜的传统菜？（）A.油浸鲈鱼B.油淋香酥乳鸽C.松炸银鱼D.酥炸鱼片

单项选择题下列哪个是淮扬菜的传统菜？（）