香炸适用于猪里脊，鸡脯肉，鱼肉，（），牛里脊肉等原料。

下列哪个是淮扬菜的传统菜？（）A.油浸鲈鱼B.油淋香酥乳鸽C.松炸银鱼D.酥炸鱼片

单项选择题下列哪个是淮扬菜的传统菜？（）

炒软兜长鱼用哪一种烹调方法？（）A.生炒B.熟炒C.清炒D.滑炒

单项选择题炒软兜长鱼用哪一种烹调方法？（）

抓炒里脊的颜色是（）。A.色泽暗红B.色泽金黄C.色泽红润D.色泽洁白

单项选择题抓炒里脊的颜色是（）。