鱼肚涨发时，鱼肚在低油温中（）后，再增大火力，使油温升高到120℃左右，控制油温，使其膨松胀大。

碱水涨发后的原料需要用（）洗净，这样涨发率更高。A.碱水B.热油C.糖水D.清水

单项选择题碱水涨发后的原料需要用（）洗净，这样涨发率更高。

水产主要包括（）。A.贝类B.鱼类C.禽类D.虾蟹类E.畜类

多项选择题水产主要包括（）。

墨鱼的涨发可以采用（）的混合涨发方法。A.水发B.煮法C.盐发D.碱发E.沙发

多项选择题墨鱼的涨发可以采用（）的混合涨发方法。