单项选择题
A.全蛋糊B.拍粉拖蛋糊C.拍粉拖蛋滚面包渣糊D.脆皮糊
将加工和初步热处理的主、配料，以较多的汤水调味后，用中、小火较长时间的烧煨，使主、配料酥烂入味的烹调方法制作的...
单项选择题将加工和初步热处理的主、配料，以较多的汤水调味后，用中、小火较长时间的烧煨，使主、配料酥烂入味的烹调方法制作的菜肴是（）
A.白扒鱼翅B.葱烧海参C.烩三鲜D.红焖牛肉
烹制菜肴滑炒虾仁，五彩鱼丝，干煸牛肉丝用的是下列哪种热菜烹调方法（）A.熘B.溜C.炒D.烩
单项选择题烹制菜肴滑炒虾仁，五彩鱼丝，干煸牛肉丝用的是下列哪种热菜烹调方法（）
A.熘B.溜C.炒D.烩
下列菜肴中，符合风味特点是：色泽金黄，外焦里嫩，鲜香适口的是（）A.炸熘鱼条B.软炸虾仁C.蜜汁金枣D.蜜汁叉...
单项选择题下列菜肴中，符合风味特点是：色泽金黄，外焦里嫩，鲜香适口的是（）
A.炸熘鱼条B.软炸虾仁C.蜜汁金枣D.蜜汁叉烧肉
