单项选择题
A.炸熘鱼条B.软炸虾仁C.蜜汁金枣D.蜜汁叉烧肉
将锅靠近汤碗，缓慢的将羹汤溜入碗内。适用于哪道菜的装盘（）A.羊肉泡馍B.珍珠玉米羹C.炸猪排D.扣三丝
单项选择题将锅靠近汤碗，缓慢的将羹汤溜入碗内。适用于哪道菜的装盘（）
A.羊肉泡馍B.珍珠玉米羹C.炸猪排D.扣三丝
装盘前先颠勺，尽量将形状完整的菜肴翻在上面。然后将锅倾斜，下沿置盛器上方，用手勺左右交叉，将菜肴拉入盘中的装盘...
单项选择题装盘前先颠勺，尽量将形状完整的菜肴翻在上面。然后将锅倾斜，下沿置盛器上方，用手勺左右交叉，将菜肴拉入盘中的装盘方法法适用于（）
A.冬菜鸭条B.扣三丝C.油爆鸡丁D.锅烧鸡
下列菜肴适用于倒入法的是（）A.糟溜鱼片B.黄焖鸡块C.红烧鱼D.开水白菜
单项选择题下列菜肴适用于倒入法的是（）
A.糟溜鱼片B.黄焖鸡块C.红烧鱼D.开水白菜
