多项选择题
A.竞争性抑制B.非竞争性抑制C.反竞争性抑制D.排它性抑制
结合蛋白酶的辅助因子一般由下列哪些组成（）A.金属离子B.金属氧化物C.有机小分子D.有机大分子
多项选择题结合蛋白酶的辅助因子一般由下列哪些组成（）
A.金属离子B.金属氧化物C.有机小分子D.有机大分子
卵的加工特性有（）A.凝固性B.起泡性C.增稠性D.乳化性
多项选择题卵的加工特性有（）
A.凝固性B.起泡性C.增稠性D.乳化性
乳蛋白由哪几相物质组成（）A.水溶液B.固体糖粒子C.脂肪球D.酪蛋白
多项选择题乳蛋白由哪几相物质组成（）
A.水溶液B.固体糖粒子C.脂肪球D.酪蛋白
