多项选择题
A.凝固性B.起泡性C.增稠性D.乳化性
乳蛋白由哪几相物质组成（）A.水溶液B.固体糖粒子C.脂肪球D.酪蛋白
多项选择题乳蛋白由哪几相物质组成（）
A.水溶液B.固体糖粒子C.脂肪球D.酪蛋白
肌浆中的蛋白质主要有哪些蛋白质（）A.肌原蛋白B.肌红蛋白C.肌肉收缩的酶蛋白D.肌球蛋白
多项选择题肌浆中的蛋白质主要有哪些蛋白质（）
A.肌原蛋白B.肌红蛋白C.肌肉收缩的酶蛋白D.肌球蛋白
肉类蛋白质主要包括哪几个部分的蛋白质（）A.肌醇溶性蛋白质B.肌浆中的蛋白质C.肌原纤维中的蛋白质D.基质中的...
多项选择题肉类蛋白质主要包括哪几个部分的蛋白质（）
A.肌醇溶性蛋白质B.肌浆中的蛋白质C.肌原纤维中的蛋白质D.基质中的蛋白质
